Billigheim ist Lössgrund. Ob Sauschwänzel, Pfaffenberg oder Herrenpfad, alle Reben stehen auf Löss oder Sand. Ideal für Burgunder und Riesling aber auch für Gewürztraminer, eine unserer Spezialitäten. Wir möchten den Boden abbilden, schmeckbar machen, dafür investieren wir eine Menge.
Denn wie schon die Alten wussten: Draußen wird der Wein gemacht, nicht im Keller. Nur wenn wir draußen gut arbeiten, immer wieder kontrollieren und entsprechend eingreifen können wir, wie z.B. in 2018 perfekte Trauben lesen.
Dies sind unsere Hauptlagen:
Billigheimer Sauschwänzel, Lössboden
Ingenheimer Pfaffenberg, Lösslehmboden
Appenhofener Steingebiß Schluffboden mit Kalkgestein
Klingener Herrenpfad Sandboden, Lössboden
